건강이나 다이어트에 좋은 마요네즈는 어떤 제품일까. 마요네즈의 구성 성분을 고려할 때, 식용유와 계란 노른자의 품질에 주목해야 한다. 식용유는 올리브유나 아보카도유가 가장 좋으며, 계란은 유기농 방목 달걀이 가장 좋다고 한다. 건강에 좋은 기준에 맞는 마요네즈가 어떤 것이 있는지 알아보자.
마요네즈 고르는 기준
첫째, 마요네즈에 사용된 식용유가 중요하다. 건강에 이로운 식용유는 정제 방식이 아닌 압착 방식으로 추출한 식용유이다. 압착 방식은 엑스트라 버진 올리브유나 아보카도유를 만들 때 사용하는 방식이고 이 식용유는 화학적 처리없이 기름을 추출한다. 반면 정제방식은 화학적 처리를 통해 기름을 추출하므로 영양소 손실 뿐아니라 장기적으로 건강에 악영향을 줄 수도 있다.
| 건강에 좋은 식용유 | 피해야 하는 식용유 |
| 엑스트라버진 올리브유, 아보카도유 | 식물성유지, 콩기름, 옥수수유, 카놀라유, 해바라기씨유, 포도씨유 |
둘째, 계란의 품질이 중요하다. 건강에 좋은 마요네즈를 선택할 때 신선하고 품질 좋은 계란을 사용한 제품을 찾아야 한다. 유기농 또는 방목해서 기른 계란을 사용했는지 확인해본다.
셋째, 첨가물의 함량을 고려해야 한다. 건강에 유익한 마요네즈는 가능한 첨가물이 적은 제품을 선택하는 것이 좋다. 인공 조미료나 방부제는 장기적으로 봤을 때 건강에 좋지 않을 수 있다.
<결론> 나라면 이거 산다.
앞서 말한 기준에 모두 부합하는 마요네즈이다. 먼저 식용유 중 가장 좋다는 아보카도 오일을 썼으며, 첨가물도 오일, 달걀분말, 식초, 정제소금 등 마요네즈에 들어가는 기본 재료만 있을 뿐 다른 유해한 첨가물은 들어가 있지 않다. 게다가 달걀 중 가장 건강한 유기농 방목 달걀을 사용했다. 최상의 원재료만을 사용한 마요네즈라고 할 수 있다. 단가가 약간 높은게 흠이긴 하지만 들어간 재료의 퀄리티를 생각한다면 합리적이라고 생각한다.
제품 비교
개인적으로 제품을 고를 떄 중요하게 생각하는 부분은 건강과 가격사이의 균형을 잡는 것이라고 생각한다. 다양한 제품 중에서 적합한 것을 선택하는 것은 어려운 결정이다. 아래에서 다양한 티어로 나누어 건강과 가격을 고려한 제품을 추천하도록 하겠다. 해당 제품은 2024년 3월 25일 쿠팡 기준으로 작성하였다.
<1티어> 올리브유 or 아보카도유 + 유기농 방목 달걀
1티어 제품은 올리브유나 아보카도유를 사용하고 유기농 방목 달걀을 사용하여 최고의 품질을 자랑한다. 하지만 그만큼 가격이 높다. 본인의 지갑 사정이 넉넉하다면 고려해 볼 만 하다. 프라이멀 마요네즈가 설켄싱턴보다 저렴하긴 하지만 여전히 가격은 높다. 둘 중에 하나를 산다면 단가가 저렴한 프라이멀 키친 제품을 선택하겠다.
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| 프라이멀키친 마요 |
설켄싱턴 마요 |
| 3,432원/100g | 5,205원/100g |
| 추천 : 단가 저렴(비교적) |
<2티어> 아보카도 or 올리브유 + 일반 계란
2티어 제품은 아보카도나 올리브유를 사용하지만 일반적인 계란을 사용하여 가격을 낮춘 제품이다. 개인적으로 마요네즈를 정말 좋아해서 소비량이 많다. 지갑사정을 고려하지 않을 수 없기 때문에 유기농 방목 달걀까지는 챙기지 못하더라도 아보카도나 올리브유만을 사용한 마요네즈를 구매한다. 확실히 단가가 저렴해진다. 마이노멀 제품은 국산 제품이나 단가가 비싸다는 단점이 있고 초슨 마요네즈는 단가가 저렴하나 수입이라는 단점이 있으니 개인의 취향에 맞게 선택하길 바란다. 개인적으로는 초슨 마요네즈를 추천한다.
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| 마이노멀 마요네즈 |
초슨 마요네즈 |
| 4,223원 /100g | 2,359원/100g |
| 추천 : 단가 저렴 |
3티어 : 일부 올리브유나 아보카도유를 사용
일부 올리브유나 아보카도유를 사용하고 있긴하나 그 비율이 정확히 명시되어 있지 않다. 50%이상 들어갔는지, 마케팅용으로 1%만 첨가되어있는지 알 도리가 없긴 하지만 그래도 100% 대두유나 카놀라유를 사용한 마요네즈보다는 낫지 않을까 하는 희망을 걸어본다. 가격도 확실히 저렴해진다.
크래프트 마요네즈를 추천한 이유는 INCREDIET에 크래프트 마요네즈는 아보카도유를 1위에 두고 있고 오뚜기 제품은 올리브유를 2위에 두고 있다. 구성 비율이 높은 성분일 수록 앞쪽에 쓰여진다는 것은 잘 알려진 사실이므로, 크래프트 마요 제품의 추천 식용유 비율이 좀 더 높지 않을까 조심스레 추측해 본다.
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| 오뚜기 올리브유 마요네즈 |
크래프트 아보카도 마요네즈 |
| 1,292원/100g | 1,110원/100g |
| 추천 : 아보카도유 비율 높음(추측) |
4티어 : 가성비가 최우선 가치이다.
가정에서 마요네즈를 잘 사용하지 않는다면, 비싼 제품을 굳이 살 필요없이 가성비 좋은 마요네즈를 선택하는 것도 좋은 방법이라고 생각한다. 풀무원 마요네즈는 유정란을 썼음에도 오뚜기 마요네즈와 가격에 큰 차이를 보이지 않으므로 추천제품으로 선택했다.
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| 오뚜기 마요네즈 |
하인즈 마요네즈 |
풀무원 마요네즈 |
| 738원/100g | 1,144원/100g | 807원/100g |
| 추천 : 유정란 사용 |
5티어 : 실질적으로 비추천
아래의 마요네즈는 비추천 제품들이다. 이는 수입 달걀을 썼거나(중국 등), 성분에 비해 단가가 높아 해당 제품을 선택하는데 애매하다. 물론 비쌀 수 밖에 없는 다른 이유가 있을 수 도 있겠지만 (식초를 좋은 제품을 썼다거나) 이 글에서 기준으로 삼는 것은 식용유와 달걀의 품질이므로 비추천 범주에 넣었다.
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| 청정원 마요네즈 |
헬만스 마요네즈 |
| 818원 /100g | 2,011원 /100g |
| 수입달걀(미국, 중국, 아르헨티나등) 사용 | 자연 방목 달걀 사용했으나 단가 높음 |
결론
건강에 좋은 마요네즈를 선택하는데에는 사용된 식용유와 계란의 품질에 달려있다. 압착 방식으로 추출된 엑스트라 버진 올리브유나 아보카도유, 그리고 유기농 방목달걀을 사용한 제품을 우선 고려해야 한다. 또한 첨가물을 적은 제품을 선택하는 것이 좋다. 가격 역시 중요한 요소이므로 가격과 품질사이에서 적합한 제품을 선택해야 한다.
개인의 선호도와 예산에 맞는 제품을 선택할 수 있게 1티어부터 4티어까지 제품을 나열해 보았다. 프라이멀 마요네즈, 초슨 마요네즈, 크래프트 마요네즈, 풀무원 마요네즈가 각 티어 1등을 차지 했다. 위의 글들을 참고하여 건강과 가격을 모두 고려한 적절한 제품을 선택하길 바란다.
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